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Pan-fried Foie Gras de Canard
3道真空鴨肝

以台灣鳳梨為料理基底,搭配檸檬葉及香茅進行烹調,搭配頂級的香煎鴨肝,並使用真空烹調的手法將兩者的風味進行融合,鴨肝特有的油脂風味以及鳳梨的酸爽,濃郁與清爽的強烈對比,堪稱一絕。

3道真空鴨肝
Dry–aged Prime Ribeye Cap
乾式熟成Prime老饕牛排

老饕牛排,使用肋眼(Ribeye)的上蓋做成。佔整頭牛隻不到1%的比例,接近完美的油脂配比且使用乾式熟成,將牛肉精華濃縮,鮮甜的韻味以及無法抗拒的口感, 簡單,不簡單。

老饕牛排
  • Breakfast

    主餐麵包飲料

  • Dinner

    9道料理一次滿足

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your palate
金目鯛魚選用可遇不可求的特等金目鯛魚並以特製的法式香料醋汁,靜漬48小時,於上菜時大火炙燒魚皮香氣濃郁的鯛魚、鮮味十足的番茄澄清湯與多種香草製成的檸檬雪酪,為精彩的晚宴,開啟美味的序曲。
A drop of
perfection
澄清湯 - 法式料理的經典多道工序,長時間的熬煮,琉璃般的清澈,入口後不斷變化的風味與鮮明的層次,述說著法式料理對於"味"的極致追求搭配創意的鴨肉小品,將"櫻桃鴨"完整呈現
Cherry
duck
The true taste
老饕牛排,使用肋眼(Ribeye)的上蓋做成。佔整頭牛隻不到1%的比例,接近完美的油脂配比且使用乾式熟成,將牛肉精華濃縮,鮮甜的韻味以及無法抗拒的口感,簡單,不簡單。
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乾式熟成Prime老饕牛排
老饕牛排,使用肋眼(Ribeye)的上蓋做成。佔整頭牛隻不到1%的比例,接近完美的油脂配比且使用乾式熟成,將牛肉精華濃縮,鮮甜的韻味以及無法抗拒的口感,簡單,不簡單。
Liquor & Spirit
Miss Roselle 使用台灣在地的香料-台灣洛神,獨有的特殊風味與迷迭香猶如花的迷幻香氣,入口便能感受到香氣的層次變化,蘋果、洛神花、迷迭香以及亨利爵士琴酒的玫瑰香,如同名字一般,像是一位帶有神秘面紗、氣質高雅的洛神小姐。
Fondest Memory
將以富士蘋果、馬達加斯加香草莢與黃金砂糖進行長時間而成的蘋果泥,加入舒芙雷的麵糊中進行混合。高溫烘烤的舒芙蕾在美麗的瓷器中緩慢爬升,周邊圍繞著蘋果的濃郁香氣,搭配著新鮮蘋果丁、威士忌冰淇淋和鹹味焦糖奶油醬, 輕盈的口感和濃郁風味的極致反差,席捲您的味蕾。
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舒芙雷
將以富士蘋果、馬達加斯加香草莢與黃金砂糖進行長時間而成的蘋果泥,加入舒芙雷的麵糊中進行混合。高溫烘烤的舒芙蕾在美麗的瓷器中緩慢爬升,周邊圍繞著蘋果的濃郁香氣,搭配著新鮮蘋果丁、威士忌冰淇淋和鹹味焦糖奶油醬, 輕盈的口感和濃郁風味的極致反差,席捲您的味蕾。
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營業時間

早餐 6:30~10:00
晚餐 17:30~22:00(最後收客時間21:30)
線上訂位:https://reurl.cc/exWLX7

04-27065711
全年無休
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